旭川市で女医が運営する形成外科・美容皮膚科・皮膚科のあけ美肌クリニックへ

ミシュラン？以来、初めて行きました。
かなり昔行ったときは、魚が生臭く感じて、あんまりなーという印象でしたが。
久しぶりの印象は、あれ～？こんなに洗練されたお料理だったっけ？
旭川の和食やさんは、素材の良さを生かした、シンプルなものが多いです。
それはそれで、美味しくて、好きなのですが、ここはちょっと別格だったのだと気づきました。
きちんと手の込んだお料理と盛り付けが洗練されている。
贅沢させて頂きました。

写真は先付けの青菜浸し、北海嶋海老、青梅蜜煮、ふくさ玉子、姫つぶ貝
御造り
焼き物は鮎の塩焼き、鮎の内臓の苦味が好きです。
ただ、少し気になったこと。
お運びの人が、なぜか若い男の子ばかりで、どうも所作が雑で。
お皿さげるときにこぼれた醤油がそのまま。
もったいないな。